|
|
Risottocake Met Citroen En Kruiden.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 1 kleine prei,in dunne ringen
- 6 dl kippenbouillon
- 225 gr risottorijst(langkorrelige)
- geraspe schil van een citroen
- 2 el gehakte verse bieslook
- 2 el gehakte verse peterselie
- 75 g geraspte mozzarella
- zout en peper
- verse takjes peterselie en partjes citroen als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Verwarm de ovenop 200 graden.Vet een springvorm in van 21 cm doorsnee met olie.
- Kook de prei onder voortdurend roeren in een grote pan met 3 el bouillon op een middelmatig vuur zacht.
- Voeg de rijst en de resterende bouillon toe.Breng de bouillon aan de kook laat hem met een deksel op de pan ca. 20 min. onder af en toe roeren zacht doorkoken.
- Haal de pan van het vuur,roer het citroenraspel,de kruiden,kaas en zout en peper erdoor.Schep het mengsel in de springvorm, maak de bovenkant glad en dek hem af met folie.
- Bak het risottomengsel in 30-35 min. in de oven lichtbruin en leg het daarna op een schotel>Garneer met takjes peterselie en citroenpartjes, en serveer de risottocake,in stukken gesneden,warm of koud.
|
|
|